Tagliatelles à la Carbonara

Savourez un plat de tagliatelles à la carbonara crémeux et délicieux, concocté avec du lard fumé, pour un dîner réconfortant.

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Préparer les ingrédients

Coupez 150 grammes de lard fumé en petits morceaux. Râpez environ 100 grammes de parmesan ou de pecorino et mettez de côté. Cassez les 4 œufs dans un bol, ajoutez la moitié du fromage râpé dans les œufs, une pincée de sel et généreusement de poivre noir. Fouettez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 2

Cuire les pâtes

Faites cuire 400 grammes de tagliatelles dans une grande casserole d'eau bouillante salée en suivant les instructions sur le paquet. Egouttez-les, mais gardez un peu d'eau de cuisson pour plus tard.

Étape 3

Cuire le lard fumé

Pendant que les pâtes cuisent, faites revenir les morceaux de lard fumé dans une poêle chaude à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants. Si vous utilisez de l'ail, ajoutez-le au lard pour une minute environ allivant la chaleur à mi-hauteur.

Étape 4

Assembler le plat

Ajoutez les tagliatelles cuites directement dans la poêle avec le lard. Remuez bien pour enrober les pâtes de la saveur du lard.

Étape 5

Intégrer le mélange d'œufs et fromage

Retirez la poêle du feu et incorporez rapidement le mélange d'œufs et de fromage dans les tagliatelles, mélangez bien. Ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire pour obtenir une sauce onctueuse.

Étape 6

Servir

Disposez les tagliatelles à la carbonara dans des assiettes, saupoudrez du reste de fromage râpé sur le dessus, et terminez avec encore un peu de poivre noir si désiré. Servez immédiatement pour profiter de la texture crémeuse du plat.