Taboulé de chou-fleur épicé aux graines de chia

Étape 1

Commencez par laver le chou-fleur et le couper en fleurettes. Ensuite, à l'aide d'un robot culinaire ou d'une râpe, réduisez le chou-fleur en une semoule fine, qui se rapproche de la texture du couscous. C'est une étape clé pour obtenir la texture parfaite de votre taboulé. Assurez-vous de ne pas trop mixer pour éviter que le chou-fleur ne devienne pâteux.

Étape 2

Dans un grand saladier, mélangez la semoule de chou-fleur avec les épices à couscous. Ajoutez ensuite les graines de chia, le persil et la menthe préalablement lavés et finement hachés. Ces herbes apporteront une fraîcheur et un goût uniques à votre plat.

Étape 3

Pressez le jus des citrons et ajoutez-le au mélange accompagné de l'huile d'olive. Salez et poivrez selon votre goût. L'acidité du citron va non seulement assaisonner le taboulé mais aussi permettre aux graines de chia de gonfler et de libérer leur texture gélatineuse, apportant ainsi une dimension supplémentaire à votre plat.

Étape 4

Coupez le concombre et les tomates en petits dés et incorporez-les au taboulé. Ces légumes apporteront du croquant et de la couleur à votre plat, en le rendant encore plus appétissant.

Étape 5

Laissez reposer votre taboulé au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. Ce temps de repos permettra aux saveurs de se mélanger et au taboulé de bien s'impregner des épices et de l'assaisonnement. Servez frais comme un plat principal léger ou en accompagnement. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement avant de servir selon vos préférences.