Soupe de Poireaux et Carottes

Une soupe réconfortante et nutritive parfaite pour une soirée tranquille.

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Préparation des Légumes

Commencez par laver les poireaux et les carottes. Coupez les poireaux en rondelles fines et râpez les carottes. Le choix de la râpe donnera une texture intéressante à votre soupe.

Étape 2

Cuisson des Légumes

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les poireaux et les carottes râpées, puis faites revenir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.

Étape 3

Préparation de la Soupe

Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien pour enrober uniformément. Ajoutez ensuite le bouillon, tout en remuant pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition.

Étape 4

Cuisson Final

Réduisez le feu et laissez mijoter la soupe pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût. Pour une soupe plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour mélanger légèrement la soupe sans la rendre complètement lisse.

Étape 5

Service

Servez la soupe bien chaude, accompagnée de pain croustillant si vous le souhaitez. Un filet de crème ou une pincée de persil frais haché peut également ajouter une belle touche finale.