Scampi à l'ail avec tomates cerises et riz

Un plat savoureux de scampis à l'ail avec des tomates cerises et du riz, parfait pour une soirée délicieuse.

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Préparation du riz

Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole, portez à ébullition 4 tasses d’eau. Ajoutez 2 tasses de riz, une pincée de sel, et réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée (environ 15-20 minutes). Retirez du feu et laissez reposer avec le couvercle pendant 5 minutes.

Étape 2

Préparation des scampis

Épluchez les scampis et retirez la veine dorsale si ce n'est pas déjà fait. Rincez-les soigneusement et séchez-les avec du papier absorbant.

Étape 3

Préparation des tomates cerises

Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.

Étape 4

Cuisson des scampis

Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les scampis et faites-les cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient roses et opaques. Retirez les scampis de la poêle et réservez.

Étape 5

Sauter les tomates cerises et l'ail

Dans la même poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'ail émincé et faites-le sautér jusqu'à ce qu'il soit parfumé (environ 1 minute). Ajoutez les tomates cerises et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir et à libérer leur jus (environ 5 minutes).

Étape 6

Finalisation du plat

Remettez les scampis dans la poêle avec les tomates cerises et mélangez bien pour réchauffer le tout. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez le persil frais haché (optionnel) pour garnir.

Étape 7

Servir

Dans des assiettes, placez une portion de riz et nappez-le du mélange de scampis et de tomates cerises.