Sauté de Veau aux Petits Pois et Carottes

Un plat savoureux et réconfortant, parfait pour toute la famille.

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Préparation des légumes

Commencez par éplucher les carottes puis coupez-les en rondelles fines pour assurer une cuisson rapide et uniforme. Épluchez les échalotes et hachez-les finement. Pressez ou émincez les gousses d'ail. Mesurez tous vos ingrédients pour faciliter la mise en place.

Étape 2

Cuisson du veau

Chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou un faitout à feu moyen-élevé. Ajoutez le veau en morceaux et faites-le dorer sur toutes les faces pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez le veau de la poêle et réservez-le.

Étape 3

Cuisson des légumes

Dans la même poêle, ajoutez l'autre cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Ajoutez ensuite les carottes en tranches et continuez de cuire pendant environ 5 minutes. Incorporez l'ail et faites cuire encore une minute.

Étape 4

Mijotage avec le bouillon

Remettez le veau dans la poêle avec les légumes. Versez le bouillon de volaille et ajoutez les brins de thym. Laissez mijoter le tout à feu doux, couvert, pendant environ 30 minutes. Ajoutez les petits pois surgelés 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Étape 5

Assaisonnement et finition

Goûtez votre plat avant de l'assaisonner avec du sel et du poivre selon vos préférences. Retirez le thym avant de servir. Pour une touche d'élégance, ajoutez un peu de persil frais haché en garniture avant de servir.