Sauce pour pâtes à la tomate et steak

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 180°C pour y faire reposer vos steaks une fois saisis. Saisissez les steaks dans une poêle bien chaude avec un peu de beurre ou d'huile, selon votre préférence, jusqu'à obtenir une belle coloration. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Une fois saisis, transférez les steaks dans le four préchauffé pour les maintenir au chaud et au repos, le temps de préparer la sauce.

Étape 2

Dans la même poêle, ajoutez le beurre et laissez-le fondre à feu moyen. Incorporez le concentré de tomate et faites-le cuire quelques minutes pour développer les saveurs. Versez ensuite la sauce tomate et l'eau, puis mélangez bien. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. Si vous trouvez la sauce trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau à votre convenance.

Étape 3

Terminez la sauce en ajoutant la vinaigrette au citron et le jus de citron. Mélangez bien et laissez cuire encore 2 à 3 minutes. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon votre préférence. Servez cette sauce onctueuse sur vos pâtes préférées, accompagnée des steaks reposés.

Étape 4

Astuce de chef : Pour une sauce encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une pincée d'herbes italiennes séchées ou de basilic frais en fin de cuisson. Et pourquoi pas une touche de parmesan râpé sur les pâtes juste avant de servir ? Bon appétit !