Sauce Carbonara Épicée

Une délicieuse sauce carbonara revisitée avec du peperoncino pour apporter une touche épicée et du cheddar pour une onctuosité supplémentaire.

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Préparation des lardons

Dans une grande poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Retirez-les de la poêle et mettez-les de côté.

Étape 2

Préparation des peperoncini

Dans la même poêle où vous avez cuit les lardons, ajoutez les peperoncini finement hachés et faites-les revenir pendant 1-2 minutes pour qu'ils libèrent leur arôme épicé.

Étape 3

Préparation des œufs et de la crème

Dans un bol, battez les œufs avec la crème entière, puis ajoutez le cheddar râpé. Mélangez bien jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Étape 4

Cuisson des pâtes

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et gardez une tasse d'eau de cuisson des pâtes.

Étape 5

Mélange avec la sauce

Ajoutez les lardons et les peperoncini revenu dans la poêle. Ensuite, versez le mélange œufs/crème/cheddar par-dessus. Mélangez rapidement à feu très doux pour éviter que les œufs ne coagulent. Ajoutez un peu de l'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce selon vos goûts.

Étape 6

Service

Servez immédiatement la sauce carbonara épicée sur les pâtes chaudes. Vous pouvez ajouter du cheddar râpé supplémentaire et une pincée de peperoncini haché sur le dessus pour une touche finale.