lapetitesavoyarde
Créée le 26 décembre 2024
Sauce au Foie Gras pour Pâtes
Une sauce riche et onctueuse pour accompagner vos pâtes avec une touche de luxe grâce au foie gras.
Ingrédients
Étapes
Étape 1
Préparation des échalotes
Commencez par émincer finement les échalotes. C'est crucial pour qu'elles fondent bien dans la sauce et libèrent toute leur saveur parfumée.
Étape 2
Cuisson des échalotes
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir doucement pour qu'elles deviennent translucides sans les faire dorer.
Étape 3
Déglacer au vin blanc
Versez le vin blanc sur les échalotes et laissez réduire à feu doux jusqu'à ce qu'il ne reste plus que l'équivalent de deux cuillères à soupe de liquide.
Étape 4
Incorporation du foie gras
Ajoutez le foie gras en morceaux dans la poêle. Remuez délicatement jusqu'à ce qu'il fonde et se mélange bien avec le reste des ingrédients.
Étape 5
Ajouter la crème épaisse
Versez la crème épaisse dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes. Assurez-vous que la température reste basse pour éviter de faire bouillir la crème.
Étape 6
Assaisonnement
Goûtez votre sauce et ajoutez du sel et du poivre selon vos préférences. Vous pouvez ajouter une pincée de muscade pour un goût supplémentaire si vous le souhaitez.
Étape 7
Service
Servez la sauce immédiatement sur des pâtes fraîches bien chaudes et savourez cette alliance parfaite de textures et de saveurs.