Sauce à la Crème de Saint Agur

Étape 1

Commencez par éplucher et écraser la gousse d'ail. Dans une casserole à feu moyen, ajoutez une cuillère à soupe de beurre ou d'huile d'olive puis faites revenir l'ail écrasé jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré, en faisant attention à ne pas le brûler.

Étape 2

Incorporez la crème de Saint Agur et la crème fraîche. Remuez bien pour obtenir une consistance homogène. Ajoutez ensuite le lait petit à petit tout en continuant de mélanger.

Étape 3

Assaisonnez avec le curry, le piment (selon votre goût), le sel et le poivre. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elle n'attache au fond de la casserole.

Étape 4

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Si la sauce vous semble trop épaisse, vous pouvez rajouter un peu de lait pour l'alléger. Une fois prête, versez-la sur vos pâtes et votre poulet mariné, puis servez immédiatement.