Salade de poulet épicée aux pois chiches et menthe

Une salade rafraîchissante qui mêle la douceur du poulet à la saveur épicée des pois chiches, le tout relevé par une touche de menthe fraîche.

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Préparation du poulet

Commencez par assaisonner les blancs de poulet avec du sel, du poivre, le paprika, et le cumin. Faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à l'intérieur. Laissez-les ensuite reposer quelques minutes avant de les couper en tranches fines.

Étape 2

Préparation des pois chiches

Pendant que le poulet repose, égouttez et rincez les pois chiches. Dans la même poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites sauter les pois chiches avec un peu de sel et du cumin restant, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.

Étape 3

Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélangez les tranches de poulet, les pois chiches, la coriandre et la menthe finement hachées. Arrosez le tout avec le jus du citron et l'huile d'olive restante. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre au goût.