Rougets aux Agrumes

Un plat estival, frais et plein de saveurs avec des agrumes.

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Préparation des agrumes

Pressez le jus des citrons et des oranges dans un bol. Réservez une partie des zestes pour le dressing final. Les zestes ajoutent un parfum supplémentaire et une légère amertume qui équilibrera les saveurs.

Étape 2

Préparation des herbes

Hachez finement les herbes fraîches. Le persil ou la coriandre fonctionnent à merveille avec les agrumes.

Étape 3

Marinade des rougets

Dans un grand plat, arrosez les rougets avec le jus des agrumes et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les herbes hachées, le sel et le poivre. Laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que toutes les saveurs s'imprègnent bien.

Étape 4

Cuisson des rougets

Préchauffez votre grill ou votre poêle à feu moyen. Égouttez légèrement les rougets de la marinade et badigeonnez-les avec le reste d'huile d'olive. Faites griller les rougets environ 5-6 minutes de chaque côté, en les surveillant pour éviter qu'ils ne brûlent. Vous pouvez également opter pour une cuisson au four à 200°C pendant environ 20 minutes.

Étape 5

Dressing final

Avant de servir, arrosez les rougets avec un peu plus de jus de citron et d'orange, et saupoudrez avec les zestes réservés. Ajoutez quelques herbes fraîches pour encore plus de fraîcheur.

Étape 6

Service

Dressez les rougets dans des assiettes avec un filet de jus de cuisson pour un maximum de saveur. Servez avec une salade verte ou des légumes grillés de saison.