Riz sauté au citron confit

Un plat simple et rafraîchissant, parfait pour un repas léger.

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Préparation du riz

Commencez par cuire le riz selon les instructions du paquet. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir. Astuce du chef : pour un riz plus croustillant, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.

Étape 2

Préparation des ingrédients

Hachez finement les gousses d'ail et coupez les citrons confits en petits dés. Battez les œufs en omelette avec une pincée de sel et de poivre.

Étape 3

Cuisson

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les citrons confits et laissez-les cuire quelques minutes pour libérer leurs arômes. Ajoutez le riz et mélangez bien pour qu'il soit enrobé de tous les arômes. Créez un espace au centre de la poêle, versez-y les œufs battus et mélangez rapidement pour les cuire et les intégrer au riz. Saler et poivrer à votre convenance.

Étape 4

Service

Servez le riz sauté chaud, garni de quelques zestes de citron confit pour un goût encore plus prononcé. Vous pouvez également ajouter un peu de coriandre fraîche ou de persil pour une touche de fraîcheur.