Riz de Camargue au Saumon et Petits Pois
Riz de Camargue au Saumon et Petits Pois

Riz de Camargue au Saumon et Petits Pois

Un plat savoureux et équilibré, idéal pour un dîner nourrissant.

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Préparation du riz

Rincez le riz de Camargue sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites chauffer une casserole à feu moyen avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le riz et remuez pendant 2 minutes pour bien l'enrober d'huile. Ajoutez de l'eau selon les instructions du paquet, salez légèrement, portez à ébullition, puis couvrez et réduisez le feu. Laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Étape 2

Cuisson du saumon et des petits pois

Dans une poêle, chauffez la deuxième cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les filets de saumon côté peau et laissez cuire environ 4-5 minutes par côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à votre goût. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites cuire les petits pois à la vapeur ou dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes puis égouttez-les.

Étape 3

Assemblage et finitions

Une fois le riz et les petits pois cuits, mélangez-les ensemble, ajoutez l'ail haché, le jus de citron et rectifiez l'assaisonnement. Servez le riz et les petits pois en accompagnement du saumon, garnissez de persil ou d'aneth fraîchement haché pour décorer et parfumer le plat.