Ratatouille aux Poivrons

Un accompagnement coloré et savoureux qui sublime la viande rouge.

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Préparation des Légumes

Lavez les poivrons et les tomates. Coupez les poivrons en lanières et les tomates en dés. Émincez les gousses d'ail. La préparation des légumes est la clé d'une ratatouille réussie, alors prenez votre temps pour tailler des morceaux réguliers qui cuiront de manière homogène.

Étape 2

Cuisson de la Ratatouille

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, mais pas brûlé pour éviter l'amertume. Ajoutez ensuite les poivrons et les tomates. Mélangez bien pour enrober les légumes d'huile parfumée.

Étape 3

Assaisonnement et Simmering

Incorporez les herbes de Provence, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Les légumes doivent être tendres mais encore légèrement croquants. Ajustez l'assaisonnement à votre goût en fin de cuisson.

Étape 4

Finition et Service

Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Servez chaud en accompagnement de votre viande rouge favorite. La ratatouille est encore meilleure le lendemain une fois que les saveurs se sont bien mélangées.