Poires d'Amour

Des poires d'amour brillantes et délicieuses, parfaites pour une touche gourmande et festive.

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Préparation des poires

Lavez bien les poires et séchez-les complètement. Retirez les queues et insérez un bâtonnet en bois dans le bas de chaque poire.

Étape 2

Préparation du caramel

Dans une casserole, mélangez le sucre, l'eau et le sirop de glucose. Faites chauffer le mélange à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement. Ensuite, portez à ébullition sans remuer, jusqu'à ce que le caramel atteigne 150°C (utilisez un thermomètre à sucre pour vérifier). Ajoutez le colorant alimentaire rouge si souhaité.

Étape 3

Enrobage des poires

Trempez les poires une par une dans le caramel chaud, en les tournant pour les enrober uniformément. Laissez l'excès de caramel couler et placez les poires enrobées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 4

Refroidissement et dégustation

Laissez les poires refroidir complètement pour que le caramel durcisse. Cela peut prendre environ 15 à 20 minutes. Une fois refroidies, les poires d'amour sont prêtes à être dégustées. Elles se conservent bien à température ambiante pour une journée.