Plat inspiré de l'Ossobuco

Un plat savoureux aux inspirations italiennes à base de viande, tomates et poivrons, idéal pour un repas équilibré et réconfortant.

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Préparation des légumes

Commencez par laver et couper les tomates en dés. Pelez et émincez les oignons, puis coupez les poivrons en fines lamelles après avoir retiré les graines. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger pendant la cuisson.

Étape 2

Cuisson de la viande

Chauffez une grande poêle à feu moyen avec un peu d'huile d'olive. Faites dorer les tranches de jarret de veau de chaque côté pendant environ 5 minutes jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.

Étape 3

Préparation de la sauce

Ajoutez les oignons émincés dans la poêle avec la viande, et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Incorporez ensuite les tomates et les poivrons coupés ainsi que les épices, et faites mijoter pendant environ 20 minutes. Les tomates libéreront leur jus, formant une sauce savoureuse.

Étape 4

Cuisson des pâtes

Pendant que le plat mijote, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, puis égouttez-les. Astuce : conservez un peu d'eau de cuisson pour ajuster la texture de la sauce si nécessaire.

Étape 5

Assemblage du plat

Disposez les pâtes dans chaque assiette puis ajoutez la préparation de viande et légumes par-dessus. Saupoudrez généreusement de fromage râpé avant de servir. Accompagnez d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère.