Recette Pâtes avec une sauce à la courge butternut

Étape 1

Préparation de la courge butternut

Épluchez et coupez la courge butternut en cubes. Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen et ajoutez les cubes de courge. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.

Étape 2

Préparation de la base de la sauce

Hachez finement l'oignon et l'ail. Ajoutez-les dans la casserole avec la courge. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 5 minutes.

Étape 3

Cuisson de la courge et mélangez

Ajoutez le bouillon de légumes à la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 15-20 minutes. Mixez ensuite le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.

Étape 4

Finaliser la sauce

Ajoutez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien et laissez mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se marient bien.

Étape 5

Cuisson des pâtes

Pendant que la sauce mijote, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les bien.

Étape 6

Service

Mélangez les pâtes avec la sauce à la courge butternut. Servez chaud, garni de parmesan râpé si désiré. Bon appétit!

Pâtes avec une sauce à la courge butternut