Pâtes aux champignons, persil et graines de tournesol

Étape 1

Commencez par cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en suivant les instructions du paquet pour les garder al dente. Une fois cuites, égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson pour ajuster la sauce si nécessaire.

Étape 2

Pendant que les pâtes cuisent, nettoyez les champignons avec un papier essuie-tout humide plutôt qu'en les lavant sous l'eau, pour éviter qu'ils ne se gorgent d'eau. Coupez-les ensuite en tranches fines.

Étape 3

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et ajoutez l'ail haché. Faites-le revenir doucement jusqu'à ce qu'il devienne translucide, cela prend généralement 1 à 2 minutes. Ajoutez alors les champignons en augmentant légèrement le feu et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que toute leur eau de végétation se soit évaporée.

Étape 4

Incorporez la crème fraîche aux champignons, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si la sauce vous semble trop épaisse, ajustez-la en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes.

Étape 5

Ajoutez les pâtes bien égouttées à la sauce champignon et crème, mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes. Hors du feu, ajoutez le persil frais haché et les graines de tournesol.

Étape 6

Servir

Servez immédiatement, en ajoutant du parmesan râpé sur le dessus si vous le souhaitez. Bon appétit !