Pâtes à l'avocat et œuf poché

Une délicieuse recette de pâtes crémeuses à l'avocat avec un œuf poché savoureux et légèrement épicé.

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Cuire les pâtes

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur le paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez avec un peu d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.

Étape 2

Préparer la purée d'avocat

Pendant ce temps, coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et extrayez la chair à l'aide d'une cuillère. Dans un bol, écrasez les avocats avec le jus de citron, l'ail pressé, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une purée lisse.

Étape 3

Pochez les œufs

Faites chauffer de l'eau dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre et créez un tourbillon dans l'eau avec une cuillère. Cassez délicatement les œufs un par un et faites-les cuire pendant environ 3 minutes pour qu'ils soient pochés. Retirez-les avec une écumoire et posez-les sur du papier absorbant.

Étape 4

Assembler et servir

Mélangez les pâtes avec la purée d'avocat pour bien les enrober. Disposez les pâtes dans des assiettes et posez un œuf poché sur chaque portion. Saupoudrez de sel, de poivre et de piment en flocons, si vous le souhaitez. Arrosez d'un filet d'huile d'olive pour finir.