Pasta alla Carbonara avec Saucisses

Un plat réconfortant avec une touche de gourmandise

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Cuire les pâtes

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez 400g de pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les tout en réservant un peu d'eau de cuisson.

Étape 2

Préparer les saucisses

Pendant que les pâtes cuisent, chauffez une poêle à feu moyen avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez 200g de saucisses coupées en morceaux. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Pour plus de saveur, ajoutez une gousse d'ail émincée et faites-la revenir légèrement.

Étape 3

Mélanger les œufs et le fromage

Dans un bol, battez 4 œufs et mélangez-les avec 50g de parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Pour une texture crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson réservée des pâtes.

Étape 4

Assembler le plat

Une fois les saucisses prêtes, baissez le feu et ajoutez les pâtes égouttées à la poêle. Versez immédiatement le mélange œufs-fromage sur les pâtes chaudes et mélangez rapidement afin que les œufs cuisent légèrement et forment une sauce crémeuse. Ajoutez un peu plus d'eau de pâtes si nécessaire pour obtenir la texture souhaitée.

Étape 5

Finaliser et servir

Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud avec une garniture de parmesan supplémentaire si désiré. Pour un plat plus coloré, vous pouvez ajouter du persil frais ciselé en garniture. Bon appétit !