Nuggets Sains

Étape 1

Commencez par couper les blancs de poulet en morceaux de la taille d'un nugget, idéalement pas trop épais pour garantir une cuisson uniforme. Ensuite, préparez trois assiettes creuses pour les différentes étapes du panage. Dans la première, versez la farine complète assaisonnée de sel, poivre, ail en poudre et paprika selon votre goût. Battez les œufs dans la deuxième assiette, et dans la troisième, mélangez la chapelure de pain complet ou panko avec le parmesan râpé. Pour une note plus personnelle, n'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences, que ce soit pour plus de piquant ou de douceur.

Étape 2

Pour paner les nuggets, passez d'abord chaque morceau de poulet dans la farine, en vous assurant qu'ils soient bien enrobés. Ensuite, plongez-les dans l'œuf battu, et finalement, enrobez-les généreusement de la mixture de chapelure et parmesan. Cette technique en trois étapes est cruciale pour obtenir une couche croustillante qui reste attachée au poulet pendant la cuisson.

Étape 3

Après avoir pané tous les morceaux, disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Si vous optez pour une cuisson au four, vaporisez un peu d'huile d'olive sur les nuggets ou utilisez un spray d'huile pour minimiser la quantité de matière grasse. Cette astuce permet d'atteindre un croustillant parfait tout en gardant le côté sain de la recette. Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes en retournant à mi-cuisson pour assurer une dorure uniforme. La durée peut varier selon votre four, gardez donc un œil sur vos nuggets pour éviter qu'ils ne brûlent.

Étape 4

Servez immédiatement après la cuisson pour profiter de leur croustillant maximal. Les nuggets peuvent être accompagnés de sauces faibles en calories ou d'une petite salade pour compléter le repas de manière saine. Cette recette prouve qu'il est possible de concilier plaisir et alimentation équilibrée.