Moussaka sans vin rouge
Moussaka sans vin rouge

Moussaka sans vin rouge

Découvrez comment préparer une délicieuse Moussaka, un plat traditionnel riche en saveurs, sans utiliser de vin rouge.

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Préparation des aubergines

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (356°F). Coupez les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur, disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et badigeonnez-les d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites-les rôtir au four pendant 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.

Étape 2

Préparation de la viande

Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail écrasé, et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer. Incorporez les tomates concassées, la purée de tomate, la cannelle, la feuille de laurier, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Étape 3

Préparation de la sauce béchamel

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine tout en fouettant, et cuisez pendant 1 minute sans laisser colorer. Versez le lait progressivement, toujours en fouettant, pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec la noix de muscade, du sel et du poivre. Continuez à cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Hors du feu, ajoutez les jaunes d'œufs et le fromage râpé, en mélangeant bien pour incorporer.

Étape 4

Assemblage de la Moussaka

Dans un plat allant au four, disposez une couche d'aubergines rôties. Étalez la moitié de la préparation de viande sur les aubergines. Répétez l'opération avec une autre couche d'aubergines et le reste de la viande. Terminez par une couche d'aubergines. Versez la sauce béchamel sur le dessus, en l'étalant bien. Faites cuire au four préchauffé à 180°C (356°F) pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et bouillonnante.