Moussaka
Moussaka

Moussaka

Une version riche et savoureuse de la moussaka, concentrant les saveurs des aubergines et de la viande hachée.

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Préparation des aubergines

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles d'environ 1cm d'épaisseur. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les rôtir au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 2

Préparation de la sauce

Pendant la cuisson des aubergines, hachez les oignons et l'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite la viande hachée, salez et poivrez, et faites revenir jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Ajoutez les tomates pelées, écrasez-les légèrement avec une cuillère, puis laissez mijoter la sauce pendant environ 15 minutes à feu moyen.

Étape 3

Préparation de la béchamèle

Pour préparer la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez bien pendant une minute. Verseillez ensuite le lait petit à petit, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec la noix de muscade, du sel et du poivre, et continuez de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Étape 4

Assemblage de la moussaka

Dans un plat allant au four, commencez par étaler une couche de sauce à la viande, puis une couche d'aubergines, et répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche d'aubergines. Versez ensuite la béchamel sur le dessus et saupoudrez de fromage râpé.

Étape 5

Cuisson

Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et que la béchamel soit légèrement bouillonnante. Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Cela permet à la moussaka de bien se tenir lors du découpage.