joris.delorme
Créée le 22 octobre 2024
Meringues Classiques
Des meringues croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, une douce tentation pour les amateurs de sucre.
Ingrédients
Étapes
Étape 1
Préparer les ingrédients
Commencez par préchauffer votre four à 100°C (210°F). Assurez-vous que vos ustensiles sont propres et secs, car le moindre résidu de graisse peut empêcher les blancs de monter correctement.
Étape 2
Fouetter les blancs en neige
Montez les blancs d'œufs en neige à l'aide d'un batteur électrique. Lorsqu'ils commencent à devenir mousseux, ajoutez lentement le sucre en poudre tout en continuant de battre à vitesse élevée. Le mélange doit former des pics fermes et brillants.
Étape 3
Ajouter le sucre vanillé
Incorporez délicatement le sucre vanillé aux blancs en neige à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas les faire retomber.
Étape 4
Former les meringues
Placez le mélange de meringue dans une poche à douille équipée d'une grosse douille cannelée. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez de petites meringues en les espaçant légèrement.
Étape 5
Cuire les meringues
Enfournez les meringues dans le four préchauffé. Laissez-les cuire pendant 1h30 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elles soient bien sèches au toucher et se décollent facilement du papier. Laissez refroidir dans le four éteint pour éviter les chocs thermiques.
Étape 6
Déguster et conserver
Une fois refroidies, dégustez vos meringues ou conservez-les dans une boîte hermétique pour qu'elles gardent leur croquant. Elles peuvent se conserver ainsi plusieurs jours.