joris.delorme
Créée le 18 avril 2024
Un gratin de chou-fleur crémeux à souhait, parfait pour réchauffer les cœurs lors d'un repas familial ou entre amis. Suivez ces étapes pour obtenir un plat doré et croustillant sur le dessus, tout en restant fondant à l'intérieur.
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7-8). Nettoyez le chou-fleur et découpez-le en petits bouquets. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et blanchissez les bouquets de chou-fleur pendant 5 à 8 minutes. Ils doivent être tendres mais encore légèrement croquants. Égouttez et disposez-les dans un plat à gratin légèrement beurré.
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez vigoureusement pendant environ 2 minutes sans laisser colorer. Versez progressivement le lait froid en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir sur feu doux tout en remuant, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez de sel, de poivre et d'une pincée de muscade.
Étape 3
Nappez les bouquets de chou-fleur avec la béchamel. Parsemez généreusement de fromage râpé. Pour un gratin plus croustillant, vous pouvez mélanger le fromage râpé avec un peu de chapelure. Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Servez chaud, directement sorti du four.