Filet Mignon de Bœuf

Une recette pour préparer un Filet Mignon succulent et bien juteux!

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Préparation de la viande

Sortez le filet mignon du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de le cuisiner pour qu'il soit à température ambiante. Cela assure une cuisson plus uniforme.

Étape 2

Assaisonnement

Frottez la viande de tous côtés avec du sel et du poivre. Utilisez du poivre fraîchement moulu pour une meilleure saveur.

Étape 3

Chauffage de la poêle

Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile de noix et laissez-la chauffer complètement. Testez la chaleur en déposant une goutte d'eau dans l'huile : si ça grésille, c'est prêt.

Étape 4

Cuisson du filet mignon

Ajoutez le filet mignon dans la poêle chaude. Ne déplacez pas la viande trop souvent pour obtenir une belle croûte. Faites cuire chaque côté pendant environ 3-4 minutes, en retournant une fois. Pour une cuisson à point, la température interne doit être de 60°C (140°F).

Étape 5

Ajout des arômes

Réduisez le feu à moyen-doux. Ajoutez le beurre, les gousses d'ail écrasées, et les brins de thym dans la poêle. Arrosez le filet mignon avec le beurre fondu aromatisé pendant encore 2-3 minutes.

Étape 6

Repos de la viande

Retirez la viande de la poêle et laissez-la reposer sur une planche à découper pendant environ 5 minutes avant de la trancher. Cela permet aux jus de bien se redistribuer, rendant la viande plus juteuse.

Étape 7

Service

Tranchez le filet mignon en morceaux épais et servez immédiatement. Vous pouvez garnir avec un peu de beurre aromatisé restant pour une touche finale.