Dessert de Mousse au Chocolat avec Sauce Orange et Éclats de Champignon

Un dessert audacieux qui marie le chocolat, les agrumes et les champignons pour une expérience gustative unique.

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Préparer la mousse au chocolat

Commencez par faire fondre le chocolat noir au bain-marie, en remuant constamment pour éviter qu'il ne brûle. Fouettez la crème fraîche jusqu'à obtenir une consistance ferme puis incorporez délicatement le chocolat fondu. Réservez la mousse au réfrigérateur pour qu'elle raffermisse.

Étape 2

Réaliser la sauce à l'orange

Faites chauffer le jus d'orange avec le sucre dans une casserole jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide. Remuez jusqu'à ce qu'elles soient bien dissoutes. Laissez refroidir pour que la sauce épaississe légèrement.

Étape 3

Préparer les champignons

Nettoyez et émincez finement les champignons de Paris. Faites-les sauter à sec dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants. Cela ajoute une texture et une saveur terreuse qui complémente bien la douceur du chocolat.

Étape 4

Assembler le dessert

Répartissez la mousse au chocolat dans des verrines ou petits bols. Versez un peu de sauce à l'orange sur chaque portion, puis ajoutez les éclats de champignon en garniture. Ce dessert équilibre la richesse du chocolat avec l'acidité de l'orange et le croquant des champignons, surprenant et délicieux !