Recette Darnes de Murène à la Provençale

Une recette raffinée de darnes de murène parfumées aux herbes de Provence, accompagnées de tomates et d'une touche de crème fraîche citronnée.

Étape 1

Préparer les ingrédients

Commencez par hacher finement l'oignon et émincer l'ail. Pressez le citron pour obtenir le jus et mettez-le de côté.

Étape 2

Faire revenir les aromates

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite l'ail émincé et faites-le sauter pendant encore 1 minute.

Étape 3

Cuire les darnes de murène

Ajoutez les darnes de murène dans la poêle et faites-les dorer légèrement de chaque côté pendant 2-3 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.

Étape 4

Ajouter les tomates en boîte

Incorporez les tomates en boîte dans la poêle avec les darnes de murène. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.

Étape 5

Préparer la sauce crème citronnée

Pendant que les darnes de murène mijotent, mélangez la crème fraîche avec le jus de citron. Ajoutez une pincée de sel et de poivre à la crème pour l'assaisonner.

Étape 6

Servir

Disposez les darnes de murène dans une assiette et nappez-les généreusement de la sauce crème citronnée. Servez immédiatement, éventuellement accompagnées de riz ou de légumes sautés.

Darnes de Murène à la Provençale