lapetitesavoyarde
Créée le 30 décembre 2024
Curry de légumes d'hiver aux carottes et pois chiches
Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées d'hiver en famille, avec des légumes d'hiver riches en goût.
Ingrédients
Étapes
Étape 1
Préparation des légumes
Commencez par éplucher les carottes et les pommes de terre, puis découpez-les en morceaux de taille moyenne. Égouttez et rincez les pois chiches. Émincez l'oignon, écrasez l'ail et râpez le gingembre.
Étape 2
Cuisson des légumes
Dans une grande casserole ou un faitout, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite l'ail et le gingembre, faites sauter pendant 1 minute pour libérer les arômes.
Étape 3
Ajout des épices et des légumes
Incorporez la pâte de curry ou les épices de curry dans la casserole, en remuant bien. Ajoutez les carottes et les pommes de terre, mélangez pour bien enrober les légumes d'épices.
Étape 4
Cuisson du curry
Versez le lait de coco et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez les pois chiches égouttés et les épinards frais lors des 5 dernières minutes.
Étape 5
Assaisonnement et service
Goûtez le curry et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud, accompagné d'un peu de riz basmati ou de pain naan pour compléter ce plat délicieux.