Crêpe aux Sarrasins

Découvrez la recette délicieuse et traditionnelle des crêpes de sarrasin, parfaites pour un dîner léger ou une collation savoureuse.

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Préparer la pâte à crêpe

Dans un grand bol, mélangez 250g de farine de sarrasin avec une pincée de sel. Créez un puits au centre et ajoutez 2 œufs puis incorporez doucement 500 ml d'eau tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Une fois le mélange homogène, ajoutez 50g de beurre fondu et mélangez à nouveau. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur avant de cuire pour permettre aux arômes de s'épanouir.

Étape 2

Cuire les crêpes

Chauffez une poêle anti-adhésive à feu moyen et ajoutez un peu de beurre pour graisser la surface. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la uniformément pour former une crêpe fine. Laissez cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réitérez l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.

Étape 3

Conseils de présentation et dégustation

Servez vos crêpes de sarrasin garnies de jambon et fromage fondant pour une version salée classique ou de sucre et de beurre pour une note sucrée simpliste. Pour un effet plus gastronomique, nappez les crêpes de crème fraîche et saumon fumé. N'oubliez pas de les accompagner d'une bolée de cidre brut breton pour une expérience authentique bretonne.