Crème Caramel

Une crème caramel délicieusement onctueuse avec une touche de vanille. Recette pour 13 ramequins

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Verser la préparation et cuire

Versez le mélange dans le moule ou les ramequins sur le caramel froid. Placez les moules dans un plat à four et ajoutez de l'eau chaude pour un bain-marie. Enfournez et faites cuire pendant environ 45 minutes. La crème doit être prise, mais encore légèrement tremblotante.

Étape 2

Refroidir et démouler

Laissez refroidir les crèmes à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Pour démouler, passez la lame d'un couteau le long des bords et retournez sur une assiette. Le caramel coulera sur la crème de manière appétissante.

Étape 3

Préparer la crème

Préchauffez votre four à 160°C. Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux (ou l'extrait de vanille) sans le porter à ébullition. Retirez du feu et laissez infuser.

Étape 4

Battre les œufs et le sucre

Dans un grand bol, battez les œufs avec 160g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez lentement le lait tiède sur le mélange œufs/sucre en remuant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent.

Étape 5

Préparer le caramel

Dans une casserole à fond épais, faire fondre 180 g de sucre en poudre à feu doux avec 10 cl d’eau. Laisser caraméliser. Verser ensuite le caramel dans des petits ramequins allant au four.