joris.delorme
Créée le 25 mai 2024
Beignets maison au four
Les beignets maison avec une crème pâtissière à la vanille sont une vraie délice pour toutes les occasions!
Ingrédients
Étapes
Étape 1
Préparez la pâte
Diluez la levure dans le lait tiède. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre en morceaux, puis incorporez les œufs et le mélange lait/levure. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Couvrez-la et laissez-la lever pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 2
Préparez la crème pâtissière
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et les graines de vanille. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine. Versez le lait chaud en filet sur le mélange œufs/sucre tout en fouettant. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire sur feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajoutez le beurre. Laissez refroidir puis réfrigérez.
Étape 3
Formez et cuisez les beignets
Dégazez la pâte et étalez-la sur une surface farinée sur une épaisseur de 1 cm. Découpez des cercles avec un emporte-pièce et disposez-les sur une plaque de cuisson. Laissez lever de nouveau pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 180°C et enfournez les beignets 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Fourrez les beignets
Faites une petite incision sur le côté des beignets cuits. Avec une poche à douille, insérez délicatement la crème pâtissière dans chaque beignet. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.