herve_aoste
Créée le 4 juin 2024
Aubergines à la crème gratinées
Un plat simple et réconfortant, parfait pour mettre en valeur les aubergines.
Ingrédients
Étapes
Étape 1
Préparation des aubergines
Commencez par laver les aubergines puis coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez-les légèrement de sel. Laissez-les dégorger pendant environ 20 minutes afin d'enlever l'amertume.
Étape 2
Cuisson des aubergines
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Rincez les tranches d'aubergines pour enlever l'excès de sel et séchez-les avec du papier absorbant. Disposez-les ensuite sur la plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Étape 3
Préparation de la sauce
Pendant que les aubergines cuisent, pelez et émincez les gousses d'ail. Dans une petite casserole, faites chauffer la crème fraîche avec l'ail émincé. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 4
Montage et gratinage
Dans un plat à gratin, disposez une couche d'aubergines, puis versez un peu de sauce à la crème par-dessus. Répétez l'opération en alternant les couches d'aubergines et de sauce, et terminez par une couche de fromage râpé. Mettez au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et gratiné. Servez chaud.