Aile de Raie au Beurre et Câpres avec Accompagnement

Une délicieuse aile de raie accompagnée de beurre noisette aux câpres et d'un accompagnement de riz ou pommes de terre, un plat savoureux et simple à réaliser.

Ingrédients

Étapes

Étape 1

Préparer l'Aile de Raie

Rincez et essuyez l’aile de raie. Faites chauffer une grande poêle avec 50g de beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne légèrement noisette. Ajoutez l’aile de raie et cuisez environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite. Retirez du feu et gardez au chaud.

Étape 2

Préparer le Beurre Noisette aux Câpres

Dans la même poêle, ajoutez le reste de beurre (50g) et laissez fondre jusqu’à ce qu'il prenne une couleur ambrée. Ajoutez les câpres et le jus d’un demi citron. Mélangez bien et versez cette préparation sur l’aile de raie.

Étape 3

Cuire l'Accompagnement

Pour les pommes de terre : épluchez et découpez en cubes réguliers, ensuite faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes. Égouttez et assaisonnez avec un peu de beurre et persil haché. Pour le riz : portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, ajoutez le riz et cuisez pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez sans rincer.

Étape 4

Servir

Disposez l’aile de raie dans les assiettes, nappez de sauce au beurre et câpres et garnissez de quelques tranches de citron. Servez avec votre choix d'accompagnement, riz ou pommes de terre, agrémenté de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.